En el marco del Día Mundial del Ambiente, la Oficina Técnica Quito, en coordinación con el departamento de investigación del hotel Mashpi Lodge realizó el evento “Degustación de hongos nativos del Chocó Andino”, que tuvo como objetivo proporcionar información a las comunidades sobre el aprovechamiento sostenible de recursos naturales.

La iniciativa nació años atrás, gracias al trabajo constante y conjunto de varias instituciones públicas y privadas que trabajan en la conservación del medio ambiente, con el fin de lograr un aprovechamiento sostenible del patrimonio natural en zonas mega-diversas y con mucha presión antrópica, como los bosques del Chocó Andino donde las poblaciones que viven en estos territorios requieren medios de vida sostenibles que les permitan mejorar sus ingresos, vivir de manera saludable y proteger su entorno.

La iniciativa contó con la preparación de varios platos: hongos en reducción de balsámico y verduras, risotto de hongos y Carpaccio de hongos en salsa de borojó, mismos que fueron degustados por turistas nacionales y extranjeros; con esto se espera activar y promover propuestas e ideas dentro de este entorno de conservación, y a su vez brindar un mensaje a favor de iniciativas sostenibles por parte del Ministerio del Ambiente, Agua y Transición Ecológica.